外酥里嫩的油旋的制作方法

　　油旋又被称之为油旋回，我国济南的一道特色的传统名吃。油旋的外皮酥脆，内部软嫩，葱香味阵阵扑鼻，因为其形状像螺旋一般，油旋表面的油润度呈现出金黄的颜色，因此而得名为油旋。今天小编就为大家带来油旋的制作方法，让你不去济南，也能够尝到济南名吃油旋的味道。

　　【油旋的制作方法】

　　所需主料：

　　面粉300g、盐4g、水180g

　　所需辅料：

　　盐适量、葱油50g、五香粉1小勺、花椒粉1小勺、

　　所需调料：

　　小葱适量、大料1个、花椒十几粒、香叶1片、色拉油适量、

　　制作步骤：

　　1. 锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗，将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。

　　2. 面粉里倒入4g盐，再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开，揉成团，醒发1小时。

　　3. 分割成一个50g的小面团。

　　4. 取其中一个，擀成大面饼，刷一层油酥。

　　5. 将其对折，再刷次油酥。自一端开始卷起，边卷边抻。

　　6.用手指往下按的同时，往四周推，做出油卷饼。

　　7. 锅烧热，倒入少许油，将饼放入， 煎至浅浅的金黄色关火。

　　8. 表面刷油，放入烤箱，190°烤10分钟。

　　9. 取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，就做好了。

　　【油旋的制作方法小提示】

　　这个油卷儿可以做成各种口味的，原味的是葱油里倒些面粉，成为葱油酥，五香味的加入些五香粉，葱香味的加入些葱花。