烤猪蹄培训技术哪家好

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  烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。

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  烤猪蹄技术培训详情

  培训内容:

  1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

  2、卤猪蹄香料的识别以及选配 。

  3、卤猪蹄配方及各种原料的标准量。

  4、糖色的炒制方法 。

  5、卤汤调色、调味的掌握。

  6、卤水制作中的注意事项。

  7、猪蹄初加工和处理方法。

  8、卤猪蹄汤料的保管和存放。

  9、猪蹄的卤制时间及火候掌握。

  10、烤猪蹄的撒料和配料。

  11、猪蹄的烤制火候掌握。

  12、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

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