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  郭汤圆的介绍:40多年前,一位叫郭永发的店主在四川成都市一带经营担担汤圆,由于色味颇佳,深受顾客所喜爱,人称"郭汤圆"。郭汤圆色泽洁白,皮软绵,香甜油重,滑爽可口。

  起初汤圆名为“滚货汤圆”,以糯米粉均匀铺在簸箕里,放入切成小块的红糖作馅心,以抖动簸箕使红糖滚动粘粉,边抖动边洒水,直至红糖裹上一层糯米粉,形状变成圆形即为汤圆。后经郭永发精心改良成吊浆粉子来加工,其馅心细腻精巧、口味新奇,尤以“洗沙”比较受欢迎,让郭永发的汤圆担子生意火爆起来,一早一晚两副担子在成都北门大桥一带沿街叫卖,已远远不能满足广大食客的需求,于是他就在北门火神庙附近开店经营汤圆,人送雅号“郭汤圆”。

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  食尚香郭汤圆培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用郭汤圆的核心材料、灵魂;

  3、学习郭汤圆的各种辅料、配料的制作;

  4、学习郭汤圆的选材、加工的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

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