2018年太和板面培训哪家好

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安徽太和板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。

捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。食者无不感叹：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下无面”。

太和板面技术培训学习内容详情

1. 面的制作(和面，醒面，制作面皮)

2. 香料的选配(小料，大料)，辣椒的选配

3. 臊子的熬制过程讲解

4.炸小料，炸大料，炸辣椒

5. 各种小菜的搭配方法与技巧等

6.根据学员经营地口味，调制出当地口味臊子。

培训品种

牛肉板面，羊肉板面，三鲜板面，香辣鸡杂板面，红烧肥肠板面，红烧排骨板面等

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