学凉拌菜去哪里学好

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凉拌菜是指将生料或晾凉的熟料，加工切配成丝、丁、片、块、条等规格，加入由各种调味品对成的味汁拌匀而成的菜肴。凉拌菜地方风味特色极其浓郁，在筵席和便餐中都占有重要的地位，色、香、味、形、器。

凉拌菜以新鲜疏菜及水果拌以佐料腌制而成，以清凉、生津、止渴、开胃功效而受大众喜爱，其加工简单、品种多样，是夏天餐桌上的消署必备食品，商家多以小摊及流动小车经营，其成本底，利润相高。是创业的不二之选项目。

凉拌菜技术培训学习内容详情

1：红油制作

第一步，主要系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。

2：拌酱制作

第二步，主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。

3：蒜水制作

第三步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。

4：原料处理

第四步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。

5：拌制菜品

第五步，主要系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。

培训品种

1、凉拌蕨菜 2、凉拌凤爪 3、凉拌鱼腥草 4、凉拌黄瓜 5、凉拌牛肉

6、凉拌海带 7、凉拌鱼皮 8、凉拌凉粉 9、凉拌黄花菜 10、凉拌五香花生

11、凉拌豆腐 12、凉拌莲藕 13、凉拌腐竹 14、凉拌凤尾菌 15、凉拌猪皮

16、凉拌粉皮 17、凉拌木耳 18、凉拌土豆 19、凉拌春笋 20、凉拌青豆

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