想学习做蒸蒸糕在哪里

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蒸蒸糕,一种四川成都汉族特色糕类小吃。上世纪成都的大街小巷,无论盛夏严冬,白天晚上,随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美,仅花上三两分钱,就可以吃上一个,味道糯香甜酥,深受老人、特别是小孩的喜爱。

卖蒸蒸糕的小贩常常挑一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料,后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。蒸蒸糕的蒸笼特别讲究,必须用麻柳树或泡桐树的木料挖制而成。树被砍后须晒干,在每年农历九月时做成的蒸具才耐用。这两种树的木质硬而韧性好,受热后蒸具不会变形和串味。

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蒸蒸糕技术培训学习内容详情

蒸蒸糕的系统讲述;

蒸蒸糕原料的选购。

蒸蒸糕食材的预加工。

蒸蒸糕加工的基本标准。

蒸蒸糕加工的工艺步骤。

蒸蒸糕定价原则。

培训调味品及原料的货源渠道。

与生意技巧,投资分析,管理。

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