铺盖面怎么做?铺盖面的原料配方是什么?哪里有学?

  吃面,有时完全是图个新鲜,有时又会考虑怎样吃菜比较为方便。据说这铺盖面,比较旱是重庆荣昌人常吃的面。后来传入成都,成为成都特色小吃之一。这就好像重庆的饮食,需要拿到成都检验,才能发扬光大,比较著名的例子就足火锅。重庆火锅址然足起源,但让人惦记的则是在成都的火锅。

铺盖面
铺盖面/资料图

  铺盖面所需的面时用特殊方法发酵成面团,使面团柔韧软和而又不粘手,煮制时用手拈起面团斯成大片状,形如被盖,不断斯扯再扔进沸水锅里,因此面片薄如纸,匀如玉,大如满月,只恤数秒既熟,再捞出装入碗内。另外,因其在制作中还专门灌入特制鸡汤,鲜香扑鼻,所以在成都此面也叫鸡汤铺盖面。

  铺盖面怎么做?铺盖面的原料配方是什么?看完这些你就知道啦~(以肉酱铺盖面为例)

  制作肉酱铺盖面所需主料:

  面条300克,牛肉80克,鸡蛋3个,白菜叶50克

  制作肉酱铺盖面所需辅料:

  姜末、蒜未、葱花、盐、食用油、豆瓣酱各适量

  具体做法:

  step1、牛肉洗净切末;豆留拐剁末。

  step2、锅里入油加热,爆香姜末、蒜末,放入牛肉末炒至熟,再加豆瓣酱炒香成肉酱,起锅;用锅中余油煎鸡蛋成饼。

  step3、将白莱焯掉水至八成熟,加入面条,煮至滑筷,捞出入碗。

  step4、碗中放入肉酱,再倒入煎蛋,撤上葱花即可。

  延伸阅读>>铺盖面与镇江的锅盖面是一类的吗?

  答案是否定的,光听名字,只觉得这两类面较显示,但吃的时候才发现,这两者的差异却是有点大,真是不可同日而语。锅盖面又称为伙面,其所使用的面条时“跳面”。所谓“跳面”,就是把揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端在案板上,上下颠跳,似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲。也真是相似的面,只是有着不同的风味。

  写在比较后:

  铺盖面小吃杭州哪里有学?铺盖面小吃店经营灵活,不管是在学校附近,还是小区旁边,亦或者是车站里,都能有很好的发展。选择杭州食尚香学铺盖面小吃,总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训,只要你对餐饮行业有热情,抱有必胜的决心和信念,善于学习,就快来报名参加杭州食尚香的铺盖面小吃课程吧!







成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业已经在全国开十余家分公司,遍布全国的各个城市,小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 投资有风险 选择需谨慎.食尚香小吃培训创业-合肥小吃培训 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图