周黑鸭培训


周黑鸭培训

项目名称:周黑鸭培训培训时间:3-5天
项目品牌:食尚香培训方式:现场手把手教学,学员亲自动手操作
培训内容:周黑鸭培训全套技术原料设备:不受任何限制
培训品种:见具体介绍售后服务:永久售后服务

  想学做周黑鸭小吃吗?

  周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭"味道的确很好",刚入口时"有点甜",然后"越来越辣",吃完了"嘴边还留有余香",它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

  周黑鸭怎么做?周黑鸭做法配方?

  选料首选散养麻鸭黑鸭,最好选用农家散养的麻鸭制作,这种鸭体型适中,肉质厚实,脂肪含量较低,是制作黑鸭的最佳原料。所在地如无这种麻鸭,则可选其它优质蛋鸭代替。注意要选用一年以上的鸭子,老鸭子最好,口感柴香、有嚼劲。鸭子捞出后鸭身上会沾有药料渣,我在制作时足不抹去的,如果酒店对买鸭的卖相要求比较高,也可以先用清水稍微冲一下表皮再吹干。卤汤制作过程中一定要用文火,水浪绝对不能顶破油层,否则香味溢出,难以保证成品鸭的风味,这点非常重要。用文火熬制还有一个好处,水温在90度左右、上层油温约在80-90度之间,而辣椒和花椒就漂在油层中,等于低油温慢火浸炸这么长时间,辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草药的香味可以充分用油浸出来,与底下的汤水融合,再通过卤制进入鸭子中。所以黑鸭的麻辣味主要来自于花椒和辣椒,而不是像精武鸭脖那样,其辣味主要来自花椒精和辣椒精,但也可以少放作为补充。乙基麦芽酚在使用前最好先用开水化开,使用比例为0.3%,即1000克鸭子放入0.3克麦芽酚。鸭子长时间浸泡后,会吸入大量的油分及味汁,如果直接食用,不但口感发腻、发软,而且表皮发皱,卖相不好,所以要再开锅卤一下,鸭子受热收缩,多余的汁水就从鸭身内析出,鸭肉发柴、起香,表皮光润、亮泽。注意卤时要先将鸭子捞出,卤汤烧开后再下入鸭子,如果将鸭子放在里面直接烧开,在不断升温的过程中,鸭肉就烧软烧烂了。在武汉,各家的黑鸭颜色也不尽相同,深浅各有不同,如想要更深的颜色,可以加大双倍焦糖色素的用量。

  周黑鸭培训种类

  麻辣周黑鸭、五香周黑鸭等等。

  杭州周黑鸭培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。周黑鸭就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家周黑鸭店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚香周黑鸭培训内容

  培训内容:鸭翅,鸭爪,豆腐皮,海带结,鸭舌,鸭锁骨,鸭肝,鸭头,鹌鹑,鸡尖,千张,香干子,丝藕片,鸭胗,鸭肠,卤毛豆。

  1、周黑鸭技术大全概述;

  2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;

  3、所用器具、设备的使用购置;

  4、原料存放、保鲜技术;

  5、配料存放,培训技术;

  6、开店选址指导;

  7、店面规划设计;

  8、开店销售方案;

  9、经营管理方案。

  周黑鸭学习方式

  按照削筋面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  周黑鸭介绍

  周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。1995年周富裕开始从事卤制品行业,1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方,很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣,吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。

  营养价值

  1、周黑鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,

  2、可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳

  • 1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌
  • 2.学校提供:开店流程,办证流程,门牌设计
  • 3.店面设计:灯箱设计,名片设计,广告宣传等设计图
  • 4.后期技术升级:免费技术更新,后期不懂可以来校复学
  • 5.残疾人员,退伍军人,下岗工人,凭车票报销车费200元
  • 6.食尚香小吃学校优惠放送,凡前100名报名学员,将有机会获得《创业指导》丛书一册,名额有限,快来报名吧!

周黑鸭利润分析

  做周黑鸭,假设说一个月的营业额能够有10万元,而工资的固定成本一般需要花掉1.5万元,同时经营周黑鸭额外的变动成本大概为60%,也就是说我们需要付出10*60%=6万元的成本,这里我们计算的成本是取的一个较大的上限来计算的,因此开一家周黑鸭店一般能够获利2.5万元左右.

周黑鸭培训哪家好

  想要参加周黑鸭培训,在选择周黑鸭培训机构的时候,一定要多考察,先看这家培训机构的规模大小,然后在来实地看看周黑鸭培训设备,同时也能够跟周黑鸭培训老师接触接触,还要考察公司的资质是否齐全,问问周黑鸭培训学员的感受以及看法,多方面的考察才能够帮助你找到更好的周黑鸭培训.

食尚香周黑鸭培训优势

  1,周黑鸭培训服务好,费用不高,还不乱收费;

  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  4,周黑鸭培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

周黑鸭培训时间

  周黑鸭培训时间一般根据周黑鸭培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,周黑鸭培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么周黑鸭培训的时间也就越短.

  食尚香郑重承若:每一个周黑鸭培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在周黑鸭培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好周黑鸭技术.

周黑鸭培训价格

  食尚香是正规专业的周黑鸭培训机构,在周黑鸭培训收费这一块是非常合理以及透明的,周黑鸭培训价格不高,而且周黑鸭培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取周黑鸭培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的周黑鸭培训价格表发给您,以供您参考.

周黑鸭开店资金

  以普通的市级城市来说,学好周黑鸭技术开店创业我们分为两种形式:

  第一种是资金较小,则考虑做周黑鸭摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做周黑鸭摊这种形式的话,一半周黑鸭开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

  第二种是资金比较大,考虑做周黑鸭店的.直接开周黑鸭店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开周黑鸭店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

周黑鸭开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,周黑鸭店面布置,装修

  第四,制作周黑鸭设备采购

  第五,制作周黑鸭原料采购

  第六,周黑鸭店审批手续,办理各项证书

周黑鸭店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,周黑鸭店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

周黑鸭店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出周黑鸭店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.


推荐相关培训产品

  • 手撕鸭培训 手撕鸭培训
  • 盐水鸭培训 盐水鸭培训
  • 周黑鸭培训 周黑鸭培训
  • 口水鸡培训 口水鸡培训
  • 盐焗鸡培训 盐焗鸡培训
  • 绝味鸭脖培训 绝味鸭脖培训
  • 啤酒烤鸭培训 啤酒烤鸭培训
  • 无为板鸭培训 无为板鸭培训
  • 

    成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

    • 联系我们
    • 微信公众平台号:食尚香
    • 联系电话 400-055-1073
    • 食尚香特色小吃创业已经在全国开设38家分公司,遍布全国的各个城市,小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
    微信
    Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业-合肥校区分站 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图