马拉糕的制作方法

 

 

 

  马拉糕在广式茶楼里面经常会吃到这个,松软入口,像海绵一般的柔软感,还带有鸡蛋糕的香味, 马拉糕跟松糕有点相似,但却比松糕更为松软。那么今天小编就为大家带来几个马拉糕的制作方法,大家可以学着做起来哦!

  【马拉糕的制作方法一】

  所需要准备的材料:自发粉、鸡蛋、生油、红枣、清水、白砂糖

  1.将鸡蛋打入大碗中或者是打入盆中,加入之前准备好的清水。

  2.用打蛋器将其打成泡沫,(没有打蛋器的可以使用搅拌器也可以)。

  3.然后再里面放入适量的生油,然后再加入白砂糖,继续去搅拌,直到吧里面的白砂糖搅拌开。

  4.自发粉慢慢的加入其中,这里注意,需要自发粉加入的时候搅拌的动作不要停止。

  5.一袋自发粉加完之后然后在搅拌成均匀的无颗粒的浆糊。

  6.这时候准备好一个蒸盘,将其内壁抹上一层油,将之前搅拌好的浆糊倒入蒸盆里,在蒸盆里的浆糊上面放几颗红枣。

  7.把水倒进锅内将其烧开,水烧开以后放入搅拌均匀的浆糊,盖上盖子,用大火蒸25分钟左右。

  8.25分钟左右的时间到了之后打开盖子,用牙签或者是筷子,向下插一下,如果没有液浆粘在牙签上(筷子)就是熟了,如果没有熟那就在继续蒸10分钟左右。

  9.放凉一会儿就可以食用啦。

  【马拉糕的制作方法二】

  所需要准备的材料:低筋粉、红糖、鸡蛋、纯牛奶、黄油

  1.将低筋粉用筛子过一遍,然后再往里面加入红糖,将其搅拌均匀。

  2.然后再把纯牛奶倒在里面,稍微的搅拌一下。

  3.接着把鸡蛋打破,把鸡蛋清和蛋黄分离出来,这里我们需要全蛋液,然后倒进去。

  4.用打蛋器搅拌均匀打到无颗粒状态,然后盖上保鲜膜(没有保鲜膜的可以盖上盖子),放在一边静置2个小时左右。

  5.2个小时之后,把融化好的黄油倒在里面,再次搅拌直至均匀。然后把泡打粉也用水融化之后,加入,搅拌均匀。

  6.烧一锅开水,在模具垫上面一层吸油纸,然后把蛋糕糊倒在里面,当震荡出大气泡的时候,在放进去。

  7.先用中火蒸20分钟左右,然后改为大火蒸上10分钟左右,好了之后需要焖上15分钟左右再揭锅。



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