好吃诱人的蛋挞的制作方法

  蛋挞,是一种把蛋浆当成馅料然后制作而成的西式馅饼,台湾人把蛋挞叫做蛋塔,蛋挞的做法是把一个饼的皮放到一个小圆盆状的饼的模型中,然后倒进去砂糖和鸡蛋混合在一起制作而成的蛋浆,在把它们放进烤炉里面,烤完之后的蛋挞的外面那层松脆的皮叫做挞皮,里面那层香甜的黄色凝固的浆液被称为蛋浆。比较开始的时候,茶餐厅里面的蛋挞是比较大的,一个蛋挞都可以当做一个下午茶来食用了。在我们中国的香港地区,不少的酒楼里面的点心有一道蛋挞仔的菜名,其实就是一道小型的蛋挞。讲了这么多的理论知识,都在等小编讲做法吧!好了,今天小编就为大家带来蛋挞的制作方法,还是全蛋版的蛋挞,大家看好哦!

好吃诱人的蛋挞的制作方法

  【蛋挞的制作方法】

  所需材料:

  牛奶、细砂糖、全蛋、淡奶油、蛋挞皮、

  制作步骤:

  1.准备所有材料;

  2.将盆放在电子秤上,倒入牛奶;

  3.加入细砂糖;

  4.加入两个全蛋;

  5.用手动打蛋器搅打均匀;

  6.加入淡奶油,再次搅打均匀;

  7.将蛋挞液过筛倒入量杯中;

  8.倒入蛋挞皮,九分满;

  9.放入预热好的烤箱200° ,烘烤时间参考为25分钟左右,观察蛋挞皮的颜色,烤好就可以出炉了喔;

  10.出炉咯,趁热吃,好吃。

  【蛋挞的制作方法的小提示】

  ①两个全蛋可以换成4个蛋黄,口感灰常好。

  ②烤箱一定要提前预热,一般5-10分钟提前打开烤箱, 调整温度。

  ③大一些的烤箱放在烤箱中层,30升以下烤箱放在底层(参考建议,根据自己的烤箱定)。

  ④全程用一个手动打蛋器就搞定了,所以一定要动作轻,每次混合的时候不要过度,不要打出太多的气泡。

  ⑤每个烤箱的温度脾气不同,有180°烤25分钟,也有200°烤的,第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色,蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况不要着急拿出来,熟的状态要观察皮的颜色,微黄即可。

  ⑥蛋挞液一定要倒满,9分满,烤盘底下垫油纸或者油布,保护烤盘,另外方便清洗。



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