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大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,将里面的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙,且分量足,价格便宜,使人一个就能吃饱。

大肠包小肠也叫做糯米肠包香肠,大肠包小肠用炭火烤过,然后将糯米肠从中间剖开,加上先烤出的红色香肠,洒上香菜,大蒜片,姜末,有些用料足够的店家还贴心的准备酸菜,小黄瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米肠里,再将香肠放于其上,淋上自制的酸辣酱提味,一口咬下去肉香四溢,满满的暖意和幸福的味道,美味到极致。

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大肠包小肠技术培训学习内容详情

1.讲述大肠包小肠的发展史及基础知识;

2.讲解大肠包小肠的原料选料及配比;

3.大肠包小肠的制作流程及方法;

4.大肠包小肠配菜的制作方法;

5.大肠包小肠未售完半成品的保存方法;

6.学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺;

7.专业设备厨具的正确使用和维护保养;

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