哪有潮州卤水学习技术

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潮州卤水,是将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。潮州卤水做法属于广东风味,特点是辛香味重,香气扑鼻,回味悠甜。

潮州卤菜是“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色;其内涵则有如潮汕**性——端庄大方,不哗众取宠。卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。

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潮州卤水技术培训学习内容详情

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、潮州卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

4、潮州卤水颜色的处理(炒糖色等)

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理。

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食尚香专注于小吃培训15年,凭借正宗的小吃配方和小吃培训经验,通过精确的市场定位,向学院提供最有力的技术保障,提供持续的技术支持服务,我们的目标是,让每一位学员满意,让每一位学员盈利。食尚香专业的餐饮技术和多年的餐饮经验成功的帮助了来自全国各地的学员顺利走上了创业之路,这里没有华丽的语言,空洞的口号,我们有的是实实在在的技术,实实在在的店面成功经验。学员可以根据自己的实际需求再结合我们的培训项目自己搭配组合,形成多种特色产品和主打产品,形成丰富鲜明特色的菜系,吸引不同的人群,为成功开店多几分保险。



成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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