油炸香椿鱼怎么做?油炸香椿鱼合肥哪里有学?

  香椿,也叫香椿芽,有的地方叫春尖或椿木叶,是我国人民喜爱的蔬菜品种之一。香椿脆嫩甘美,富有浓郁香味,而且营养价值较高,各种营养素比较全面均衡,是比较理想的食物,世界上唯有我国用香椿这种乔木芽叶作菜。

  香椿的吃法多种多样,一般习惯用作凉拌菜“香椿拌豆腐”就是从古至今的一味佳肴薛宝辰在其《素食说略》中,曾做过这样记述:“香椿以开水余过,用麻油、盐拌食甚佳;与豆腐同拌,亦佳,清香而映。”香椿还可晒干或腌制,以便长期贮存,随时用其作菜或调味。

  【名吃欣赏】香椿鱼并非是使用动物性原料为主料烹制,而是利用香椿树上的嫩芽经调味挂糊炸制而成,因其形状如小鱼,故名。香椿鱼为民间著名季节性佳肴,民谚说:“房前一株椿,春菜常不断。”在春游野炊中,采集椿芽,烹制香椿鱼,酥脆清香,食之饶有兴味。

油炸香椿鱼
油炸香椿鱼/资料图

  油炸香椿鱼怎么做?看完这些你就明白啦!

  油炸香椿鱼初加工:择剔老叶和硬梗,清水洗净。

  用料标准

  油炸香椿鱼主料:香椿150克.

  油炸香椿鱼挂糊料:鸡蛋清3个,淀粉、面粉及油适量。

  油炸香椿鱼调料:色拉油750克(约耗50克),精盐4克,香油5克,椒盐适量。

  具体做法

  step1:将香椿加盐略腌,挤出水分,蘸上一层干细淀粉。鸡蛋清抽散,加入淀粉、面粉和少许油搅匀调成蛋清糊。

  step2:锅中放油烧至五一六成热时,用筷子夹着香椿挂匀糊,逐个放入油中炸至金黄色捞出控油即可。

  合肥食尚香厨师点评:

  此法做出来的油炸香椿鱼,外皮金黄酥脆,香椿碧绿清香,口味鲜咸。

  写在比较后:

  油炸香椿鱼合肥哪里有学?现在的合肥油炸香椿鱼店相对来说还是比较稀少的,如果你能从中发现商机,建议学会这方面的技术,第一个在你的周边抢占商机,然后开家油炸香椿鱼店,相信你的店铺生意会很好,就看你是不是有这个想法了。




 

 



成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业已经在全国开十余家分公司,遍布全国的各个城市,小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 投资有风险 选择需谨慎.食尚香小吃培训创业-合肥小吃培训 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图