白吉馍怎么做?白吉馍的原料配方是什么?合肥哪里有学?
白吉馍始创于北宋时期。馍成圆饼型，直径10厘米左右，厚2厘米，用小麦精粉充分揉和后，手工搓措造型，放入特制的烘炉中，烘烧成黄金色，再用小刀切成两片，将卤好的肉块切碎夹入其中，漠酥而不碎，肉香而不腻，食之余香久不散。相传北宋时一袁姓师傅在宫廷御膳房研制而成，清乾隆年间被定为“名吃”。袁师傅是项城市高寺镇袁楼人，将手艺带回老家。
白吉馍/资料图
1989年，袁氏后裔袁体东、袁同宽在西安市恢复祖传白吉摸，因风味独特、物美价廉，名声再次大振，目前袁楼村有289户村民加工白吉摸，足迹遍及106个大中城市。
白吉馍怎么做?白吉馍的原料配方是什么?看完这些你就知道啦(下面以白吉馍夹鸡蛋做法为例)
制作原料配方：面粉2000克，清水130克，鲜酵母4克，鸡蛋6个，番茄2个，生菜少许
制作调料配方：沙拉酱、盐、植物园各少许
准备工作：番茄洗净切片。沙拉酱舀入小保鲜袋中，并在袋子的角上煎一个小口。
具体做法：
step1：酵母用50克清水化开，倒入面粉中搅匀，再分次加剩余的清水，不停用筷子搅拌，和成较软的面团。
step2：面团加盖或盖湿布醒发至原体积2被大，内部呈均匀蜂窝状。
step3：案板上撒薄面，把发酵好的面团内所产生的气体完全揉出。
step4：将面团搓成条，分割成6等份，分别搓圆，用手按扁成饼坯。
step5：锅烧至5成热，放入发面饼生坯。
step6：加盖，小火烙至两面微黄即可。
step7：国内家少许植物园，打入鸡蛋，撒上少许盐，单面煎至八成熟。
step8：烙好的小饼平切开口，夹入生菜、番茄、煎蛋，挤上沙拉酱即可。
合肥食尚香师傅提示：
1、因为这款小饼比较厚，所以一定要用小火烙制。否则会有夹生。
2、鸡蛋用小火煎制，口感才会嫩。
3、如果没有沙拉酱可以用甜面酱来代替
写在比较后：
白吉馍小吃合肥哪里有学?白吉馍小吃店经营灵活，不管是在学校附近，还是小区旁边，亦或者是车站里，都能有很好的发展。选择合肥食尚香学白吉馍小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的白吉馍小吃课程吧!
白吉馍/资料图
1989年，袁氏后裔袁体东、袁同宽在西安市恢复祖传白吉摸，因风味独特、物美价廉，名声再次大振，目前袁楼村有289户村民加工白吉摸，足迹遍及106个大中城市。
白吉馍怎么做?白吉馍的原料配方是什么?看完这些你就知道啦(下面以白吉馍夹鸡蛋做法为例)
制作原料配方：面粉2000克，清水130克，鲜酵母4克，鸡蛋6个，番茄2个，生菜少许
制作调料配方：沙拉酱、盐、植物园各少许
准备工作：番茄洗净切片。沙拉酱舀入小保鲜袋中，并在袋子的角上煎一个小口。
具体做法：
step1：酵母用50克清水化开，倒入面粉中搅匀，再分次加剩余的清水，不停用筷子搅拌，和成较软的面团。
step2：面团加盖或盖湿布醒发至原体积2被大，内部呈均匀蜂窝状。
step3：案板上撒薄面，把发酵好的面团内所产生的气体完全揉出。
step4：将面团搓成条，分割成6等份，分别搓圆，用手按扁成饼坯。
step5：锅烧至5成热，放入发面饼生坯。
step6：加盖，小火烙至两面微黄即可。
step7：国内家少许植物园，打入鸡蛋，撒上少许盐，单面煎至八成熟。
step8：烙好的小饼平切开口，夹入生菜、番茄、煎蛋，挤上沙拉酱即可。
合肥食尚香师傅提示：
1、因为这款小饼比较厚，所以一定要用小火烙制。否则会有夹生。
2、鸡蛋用小火煎制，口感才会嫩。
3、如果没有沙拉酱可以用甜面酱来代替
写在比较后：
白吉馍小吃合肥哪里有学?白吉馍小吃店经营灵活，不管是在学校附近，还是小区旁边，亦或者是车站里，都能有很好的发展。选择合肥食尚香学白吉馍小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的白吉馍小吃课程吧!
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
