哪里有学做烤包子的地方?


  烤包子,维吾尔语称“沙木萨”,是维吾尔族人们非常喜爱的食物之一。它的皮要用死面皮,并将其擀成很薄的方形。馅心用羊肉丁、羊尾油丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱和盐均匀搅拌而成。将包好的包子放在馕坑里烤十几分钟即熟。其色泽金黄、皮薄馅鲜,令人回味无穷。

烤包子
烤包子/资料图

  烤包子怎么做?烤包子原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

  制作烤包子所需原料配方:

  面粉300g,羊腿肉200g,洋葱70g,鸡蛋1个,姜30g胡椒粉5g,孜然粉10g,油30ml,盐6g

  具体做法:

  step1:将面粉倒入一个大盆中,分多次加入水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后停止加水;

  step2:将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧发20分钟;

  step3:洋葱切丁;

  step4:姜切末;

  step5:把羊腿肉切成小丁,加入盐、孜然粉、胡椒粉、香油和一点清水搅拌均匀后,腌制5分钟,将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀,馅儿就做好了;

  step6:将大面团分成等份的小面团,压扁后用擀面杖擀开;

  step7:将面皮的边缘刷上蛋液;

  step8:在中间放上肉馅;

  step9:像叠被子一样,包成长方形;

  step10:烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的包子,在包子表面刷上蛋液;

  step11:烤箱预热220摄氏度,烤制约15分钟左右即可。

  延伸阅读>>烤包子的由来

  相传比较旱的烤包子是在野外诞生的。早先新疆地区的牧民经常外出放羊、打猎,山于很长时间不能回家,他们就带上刀、面粉、水、滚等。他们打来野兔后,便用和好的面将洗净并切好的兔肉包起来放到木炭上烤着吃。但是烤好的食物外层总是沾着一层炭灰,于是牧民们想出一个好办法。他们找来三块石头,两块作为支架,另一块放在支架上面。他们先川火将石头烤热,再将面裹免肉放到石头架的内壁上烤。以这种方法烤出来的食物外层没有炭灰。于是,以后的烤包子都是放在炉膛里烤了。

  写在比较后:

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