合肥著名小吃李鸿章大杂烩,学做李鸿章大杂烩哪里好?

　　李鸿章大杂烩是一道地地道道的合肥名小吃.听名字就知道,这道菜跟李鸿章是有不可分割的联系的.大杂烩择表示这道菜将是使用多种食材一起烹饪制作而成,虽然李鸿章大杂烩是大杂烩,但是却不同于一般的大杂烩,其做法可是非常讲究的,因此此菜的味道也是非常好,李鸿章大杂烩也被世人所喜爱.

　　李鸿章大杂烩这道菜跟李鸿章是有着直接关联的,想要了解的朋友可以直接百度搜索李鸿章大杂烩,相信是可以查看到的,本文在这里就不做重点介绍了.我们的重点还是食物,吃为主,所以下面一起来看看李鸿章大杂烩的具体做法吧.

　　先说说李鸿章大杂烩的食材:鸡肉100克，水发海参50克，熟白鸡肉50克，熟火腿50克，油发鱼肚50克，水发鱿鱼50克，水腐竹50克，蛋黄糕50克，鸽蛋12个，净鱼肉100克，水发玉兰片100克，水发冬菇30克，熟白猪肚100克，干贝10粒。

　　李鸿章大杂烩配料：大菠菜梗1根，熟咸鸭蛋黄1个。

　　李鸿章大杂烩调料：葱结25克，姜片25克，精盐25克，绍酒25克，鸡汤250克，熟猪油60克。

　　美味的李鸿章大杂烩制作方法:

　　首先,我们先简单的处理一下我们的食材,将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克都切好,一般我们是将他们切成大约5cm长,1cm宽的小片,然后我们在将鸡肉跟火腿切成丝,放盘里备用.对于鸽子蛋,我们先把它煮熟,然后将壳剥掉就好了.

　　然后我们将准备好的各种食材都倒入锅中,然后加入香菇、葱段、姜片一起翻炒,翻炒过程中可以加上鸡汤,然后在放点调料,炒入味后就可以了.

　　接着我们准备一只大碗,然后将烧好的捍菇挑出来,然后直接放在碗底就可以了,为了好看,我们可以将其他的各种原料按花色搭开,整齐的摆放在碗里,然后各种各样的调料也可以加进去了,之后将烧好的汤汁倒在上面,然后整个大碗直接放到大蒸笼上面蒸10分钟.

　　等蒸好之后,我们将原汤放在锅里面,然后将碗直接扣在大汤盘里,周围在摆上鸽子蛋.上面可以撒上一些之前做好的火腿丝与熟鸡丝.

　　将锅里面的原汤烧开,然后加入勾米汤芡,同时也可以倒入猪油,然后在在上面配上咸鸭蛋,菠菜可以直接插在上面,美味好吃的李鸿章大杂烩基本到此就做好了.

　　学做李鸿章大杂烩哪里好?

　　想要学到正宗的李鸿章大杂烩,推荐大家来食尚香学习,食尚香是合肥当地极具名气的小吃培训学校,已经培育了很多优秀的小吃厨艺家.而同时食尚香具有传统李鸿章大杂烩的制作秘方,因此制作出来的李鸿章大杂烩更加味美.想要学习的朋友可以来校免费品尝鸿章大杂烩哦!