美味好吃的吉祥馄饨做法配方

  食尚香为大家分享详细的吉祥馄饨做法配方技术,如果您想要学习正宗的吉祥馄饨做法,不妨到食尚香来实地考察学习,老师手把手教授吉祥馄饨做法配方技术,让您在短期就能掌握吉祥馄饨制作精髓,自己也能做出美味的吉祥馄饨。

  食材

  主料

  猪肉250g

  洋葱100g

  鸡蛋

  50g

  面粉300g

  咸蛋黄20g

  辅料

  生姜汁

  适量

  食盐

  适量

  芝麻油

  适量

  鸡精

  适量

  蚝油

  适量

  老抽

  适量

  生抽

  适量

  十三香

  适量

  白胡椒粉

  适量

  吉祥馄饨的制作方法步骤

  1.准备3:7肥瘦猪肉备用。

  2.洋葱洗净备用。

  3.准备咸鸭蛋黄备用。

  4.将猪肉洗净切小块备用。

  5.洋葱切小块备用。

  6.将一半洋葱和一半猪肉放在一起,放在料理机中搅拌。

  7.搅成细腻的肉馅。

  8.将搅拌好的肉馅放入大碗中。

  9.加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。

  10.比较后放入玖顺生姜汁。

  11.搅拌均匀备用。

  12.将咸鸭蛋黄切小丁备用。

  13.面粉和成软硬适中的面团,饧20分钟后,放在面板上,加入玉米淀粉做面扑。

  14.用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。

  15.将擀好的面皮,顺着擀杖折叠起来。

  16.用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。

  17.切成上窄下宽的梯形状面皮。

  18.取一张面皮,放入适量的肉馅。

  19.再加入一粒小蛋黄。

  20.从上往下,慢慢卷起来。

  21.将卷好的两端,对角在一起,叠合起来捏紧,一直元宝馄饨就成了。

  22.同样的方法,包好所有的馄饨。

  23.烧一锅开水,下入馄饨煮熟食用。

  24.如果干吃,可以制作一碗蘸料,干吃馄饨的蘸料,根据各家喜好自行调配,我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。

  小贴士

  1.用淀粉做擀面用的垫面,可以让面皮爽滑防粘。

  2.馄饨可以制作成带汤的。



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