千里香馄饨做法配方以及做法步骤

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  食材明细

  纯瘦肉

  适量

  肥肉

  少许

  馄饨皮

  适量

  大葱

  一根

  姜

  一块

  蒜

  3头

  鸡蛋

  一个

  料酒

  适量

  味极鲜生抽

  少许

  魔厨干贝素

  适量

  糖

  少许

  胡椒粉

  适量

  排骨味王粉

  适量

  奥宴奇料粉

  适量

  十三香

  少许

  盐

  适量

  千里香馄饨的做法步骤

  1葱,姜,蒜剁成泥量要大些,剁的越细越好

  2纯瘦肉适量剁成肉泥,肥肉块少许

  3葱,姜,花椒,料酒适量制成葱姜水(姜拍碎,葱捏碎,花椒料酒适量)

  4先炼料油:锅中放适量的油,放入肥肉块小火炼成肥肉渣

  5肉渣炼酥捞出,然肉剁成沫

  6剁好的酥油渣放入碗中,在放入少许的胡椒粉,排骨味王粉,奥宴奇料粉,十三香备用

  7在炼好肥肉的油里放入剁好葱姜蒜泥,比较小火慢慢熬制,要不停的搅动熬到葱姜蒜沫成为金黄色

  8熬到葱姜蒜成金黄色

  9然后把熬好的葱姜蒜油直接倒入酥肉渣碗中晾凉,料油就做好了

  10肉泥馅中调入适量的盐,制好的葱姜花椒水,味极鲜生抽,胡椒粉,鸡蛋清,小苏打,排骨味王粉,奥宴奇料粉,魔厨干贝素,鸡粉,白糖,剁好的酥肉渣沫少许,炼好的料油(料油只放上面的油)少许

  11然后顺着一个方向不停搅打至出胶发粘后,在加入葱姜花椒水再次搅打上劲出胶发粘,重复步骤把葱姜花椒水都打进去,比较后搅打至发粘到碗倒扣肉泥都不会掉下来就到位了

  12馄饨皮适量

  13肉馅放中间,皮上下抹些水

  14皮上下对折

  15皮两边向中间对捏就可以了

  16依次包好

  17碗中放少许味极鲜生抽,排骨味王粉,鸡粉,胡椒粉,炼好料油里的葱姜蒜沫不放上面的油,盐,葱花。全部一样一点,(喜欢醋的辣椒油的都可放少许)

  18锅中水烧开,放入馄饨。

  19煮熟捞出

  20放入碗中

  21浇入汤汁即可



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