花卷的做法配方,花卷怎么做好吃

  食尚香为大家分享详细的花卷做法配方技术,如果您想要学习正宗的花卷做法,不妨到食尚香来实地考察学习,老师手把手教授花卷做法配方技术,让您在短期就能掌握花卷制作精髓,自己也能做出美味的花卷。

  食材

  面粉250克,干酵母5克,盐适量,麻酱适量,37度温开水150克

  花卷的制作方法步骤

  1取一个小碗,将5克的干酵母面融入150克的37度左右温开水里,用筷子搅匀,静置5分钟,让酵母充分融化

  2将酵母水倒入250的面粉中(面粉选用中筋的比较合适)搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子或者是湿布,放在大概25度左右的地方(或者是下面坐一盆温水)发酵大概一个多小时,体积在两倍大小时,用手指扎一个洞,不反弹,就说明发酵好了

  3然后将整个面团擀成薄皮,均匀地抹上芝麻酱,再均匀地撒上盐(如果是喜欢甜口的,还可以换成糖)

  4将面皮从一边叠起,叠得紧密些,这样扭出来的画卷层次比较多些。然后用刀子切成大概两指宽的段。

  5做花卷。两手捏住两端,稍稍拉开一点,然后扭两到三圈,将两头合上朝下,有纹理的朝上

  6蒸锅里放上蒸布,冷水上锅开大火,水开后开中火,蒸10分钟,关火。再捂5分钟就好了(捂的目的是为了让其饱满)

  注意事项

  叠是紧密一点,才多层次



成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业已经在全国开设38家分公司,遍布全国的各个城市,小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业-合肥校区分站 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图