烤兔肉做法配方以及做法步骤

　　食尚香为大家分享详细的烤兔肉做法配方技术，如果您想要学习正宗的烤兔肉做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授烤兔肉做法配方技术，让您在短期就能掌握烤兔肉制作精髓，自己也能做出美味的烤兔肉。

　　用料

　　兔(去头)一只

　　油50克

　　料酒50克

　　花椒一勺

　　辣椒3-5颗

　　辣椒粉一勺

　　盐适量

　　葱花少许

　　香菜少许

　　鸡精少量

　　五香粉10克

　　孜然一勺

　　烤全兔的做法

　　兔肉洗净，加盐，花椒，料酒，五香粉码味，兔腿可以稍微割一刀 方便入味。

　　找一个大一点的盆，加盖，放在冷藏室内放置大约2-4天充分入味后可以上烤箱烤制。

　　烤前烤炉内炭火充分燃烧，大火。上烤前兔肉刷油保持好水份，用烤网固定，入烤箱的话请调试到温度摄氏200°c，华氏400°F，大约20分钟烤好一面后再次刷油翻面，20分钟。

　　大约20分钟烤好一面后再次刷油翻面，20分钟后两面刷上孜然，花椒粉，辣椒粉再烤5分钟。全程耗时45分钟。从烤箱拿出后后撕开加葱香菜和鸡粉拌匀刷红油。

　　小贴士

　　注意：如果是明炉烤制的话，炭要烧旺，不要明火，尽量不要烤焦兔子的腹部，可以多次刷油以保持兔肉内部的水分，时间过长的话兔肉就会变柴