烤羊腿的做法配方,烤羊腿怎么做好吃

　　食尚香为大家分享详细的烤羊腿做法配方技术，如果您想要学习正宗的烤羊腿做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授烤羊腿做法配方技术，让您在短期就能掌握烤羊腿制作精髓，自己也能做出美味的烤羊腿。

　　用料

　　羊腿1只(2公斤)

　　土豆2个

　　地瓜2个

　　南瓜1/3个

　　西兰花1/2棵

　　胡萝卜1根

　　盐1大匙+1/2小匙

　　干蒜粒1大匙

　　孜然粒1大匙

　　蒜6瓣切片

　　迷迭香1/2大匙+1/2小匙

　　黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙

　　罗勒叶1/2小匙

　　蜂蜜1/4杯

　　橄榄油2大匙+2大匙

　　孜然蒜香烤羊腿的做法

　　羊腿洗净，用厨房用纸抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距离切一道口，以便入味。

　　在表面撒盐。

　　用手给羊腿按摩，来回摩挲，使盐渗入羊腿(两面都要做)。

　　以2-3的方式，在表面(两面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒。

　　在羊腿表面撒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜)。

　　将土豆，地瓜，南瓜，胡萝卜去皮，切成块。西兰花，切小块。

　　将蔬菜倒入烤盘，上面撒上橄榄油，蒜片，盐，黑胡椒粒，罗勒叶和迷迭香。

　　烤箱预热220度，将蔬菜烤盘放入烤箱下层，羊腿置于烤架之上放在烤箱中层，在羊腿表面刷一层蜂蜜水，烘烤1个小时15分钟。(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水，待表面烘烤上色之后，用锡纸盖住羊腿表面，以防上色太深)。

　　将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间，用锡纸包裹住，待上桌的时候打开食用即可。

　　小贴士

　　1.羊腿要选择品质好的，这样肉质鲜嫩。

　　2.有些同学吃不惯迷迭香的味道，可以适当的换成其他香草，或者不添加。

　　3.腌制羊腿可以隔夜操作，这样腌制的时间长，更易于入味。

　　4.烤羊腿的时候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起来甜甜酥酥的，而且渗下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是绝配。

　　5.2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小时15分钟，如果想烤全熟透的话，就烤1小时30分钟。