手擀面做法配方以及做法步骤

时间：2018-03-05 来源：食尚香

　　食尚香为大家分享详细的手擀面做法配方技术，如果您想要学习正宗的手擀面做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授手擀面做法配方技术，让您在短期就能掌握手擀面制作精髓，自己也能做出美味的手擀面。

　　用料

　　面粉250克

　　清水120克

　　细盐0.5克

　　手擀面的做法

　　将细盐用清水融化

　　将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮

　　用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟

　　将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁

　　往四周擀开

　　将压扁的面团擀成很薄的薄片

　　用刀切成均匀的面条

　　在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可

　　小贴士

　　1、加盐、多揉、面干可使面条筋道;

　　2、宽面要尽量的薄，细面可擀的比宽面厚点;

课程分类

手擀面做法