涡阳干扣面的做法配方,涡阳干扣面怎么做好吃

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  主料

  面条适量

  辅料

  黄豆芽葱花

  胡椒香油

  辣椒油蒜汁

  味精食醋

  酱油

  涡阳干扣面的做法步骤

  1. 首先是准备碗底,碗底加一些稀的蒜汁,适量的葱花比较好是葱白部分,一点酱油,一点醋,根据自己的需要酌量添加,比较好一点麻油, 一点胡椒和味精

  2. 第二步开始煮面,比较好是碱面,放入煮开的开水之中,至滚开后在锅里添加一点凉水,再烧开后捞出放入碗里

  3. 第三步,在煮面的同时,也煮点黄豆芽,这样可以制作豆芽汤了,也可以在豆芽汤里下个荷包蛋比较好不过了

  4. 第四步,就是把煮好的豆芽汤捞起部分豆芽放好调料的碗里,然后上面再放上煮好的面条,比较好再加上辣椒油比较好不过了

  5. 比较后一步,如果有条件的话,可以放些狗肉在上面,这样碗里底层是料子,上面是面,面上有辣椒油,黄豆芽和狗肉,真是美味

  小贴士

  有关材料和面的量根据个人的情况来看。辣椒油

  一。上好的辣椒面,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉比较多,其它是配料随意(胡椒粉,五香粉);

  二。烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒面里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉



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