口味蟹的做法配方,口味蟹怎么做好吃

　　食尚香为大家分享详细的口味蟹做法配方技术，如果您想要学习正宗的口味蟹做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授口味蟹做法配方技术，让您在短期就能掌握口味蟹制作精髓，自己也能做出美味的口味蟹。

　　食材明细

　　螃蟹

　　八只

　　蒜

　　8个

　　生姜

　　8片

　　香葱

　　一把

　　紫苏

　　一把

　　桂皮

　　8片

　　八角

　　8个

　　花椒

　　半把

　　香叶

　　10片

　　干红辣椒

　　一把

　　豆瓣酱

　　两勺

　　食盐

　　两勺

　　鸡精

　　一勺

　　五香粉

　　一勺

　　陈醋

　　两勺

　　老抽

　　两勺

　　酱油

　　一勺

　　蒸鱼豉油

　　三勺

　　蚝油

　　一勺

　　辣椒油

　　一勺

　　香油

　　半勺

　　超辣

　　口味

　　爆

　　工艺

　　半小时

　　耗时

　　高级

　　难度

　　口味蟹的做法步骤

　　1螃蟹买回来后用清水养两天，用鸡蛋黄喂养，保证螃蟹的营养不被流失。

　　螃蟹洗干净后，锅里烧热油，直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉，再将蟹壳取下，将蟹切半再切半。

　　(咪鲁一个人忙不过来，忘记拍前面了，直接上张弄好了的。各位大大别介意)

　　2需要的材料：

　　桂皮 8片

　　八角 8个

　　花椒 半把

　　香叶 10片

　　干红辣椒 一把

　　蒜 8个

　　生姜 8片

　　香葱 一把

　　豆瓣酱 两勺

　　3锅内加入油，油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。

　　4当锅内油开始变红色时，倒入准备好的螃蟹，以大火进行爆炒。

　　5先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒

　　6加入清水，无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。

　　7当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。

　　8再撒点葱花，就可以开吃了。螃蟹咬下去的时候，里面的汤汁喷洒到嘴里的味道，超乎想象。咪鲁hold不住了，开吃。