美味好吃的油煎锅贴做法配方

  食尚香为大家分享详细的油煎锅贴做法配方技术,如果您想要学习正宗的油煎锅贴做法,不妨到食尚香来实地考察学习,老师手把手教授油煎锅贴做法配方技术,让您在短期就能掌握油煎锅贴制作精髓,自己也能做出美味的油煎锅贴。

  食材明细

  面粉

  200克

  猪肉馅

  150克

  韭黄

  100克

  温水

  125ml

  盐

  2克

  酱油

  5克

  黄酒

  10克

  鸡精

  2克

  白胡椒粉

  0.5克

  五香粉

  0.5克

  葱末

  15克

  姜末

  5克

  香油

  10克

  烹调油

  适量

  锅贴的做法步骤

  1主要原料;面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。

  2面粉用温水合成面团(夏季可用凉水合面)。

  3面合好后松弛半小时。

  4在此期间可以合馅料,肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉,肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒,肉馅里倒入适量香油。

  5用少许清水搅打粘稠。

  6把切好的韭黄放在上面,待包锅贴的时候再搅拌,提前搅拌便不好吃了。

  7把松弛好的面团搓成条,然后揪成面剂子按扁。

  8用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。

  9在皮料里放入适量的肉馅,上面用手捏牢即可,两端要露出馅料,便是锅贴的形状。

  10煎锅中涂抹适量油,然后把锅贴紧凑的码放整齐。

  11盖好锅盖开始煎制。

  12煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。

  13煎两分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净便可出锅。

  14然后五连一铲进行码盘便可享用。

  15吃时配以腊八醋即可。

  小窍门

  锅贴特点;底部金黄焦香、表皮柔软洁白、馅料鲜香多汁、口感脆嫩适口。



成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业已经在全国开设38家分公司,遍布全国的各个城市,小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业-合肥校区分站 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图