美味好吃的棒棒鸡做法配方

  食尚香为大家分享详细的棒棒鸡做法配方技术,如果您想要学习正宗的棒棒鸡做法,不妨到食尚香来实地考察学习,老师手把手教授棒棒鸡做法配方技术,让您在短期就能掌握棒棒鸡制作精髓,自己也能做出美味的棒棒鸡。

  食材明细

  鸡胸

  1个

  葱末

  适量

  芝麻

  适量

  白糖

  适量

  盐

  少量

  味精

  适量

  麻酱

  2勺

  鸡汤

  适量

  米醋

  适量

  酱油

  适量

  香油

  适量

  辣椒油

  适量

  棒棒鸡的做法步骤

  1鸡胸整个下开水煮熟,放在案板上。

  2用擀面杖将煮好的鸡胸拍松。

  3用手将鸡胸撕成细丝,装入盘中。

  4取一个吃饭用的小碗,放入麻将,并用鸡汤稀释。(不要用水稀释,如果没有鸡汤用鸡汁、鸡精、鸡粉也可以)

  5取一个小碗,放入麻酱,用鸡汁或鸡汤稀释。(如果没有的话可以用鸡粉、鸡精代替)。

  6放入白糖、味精、盐(少放),拌匀。

  7放入米醋、酱油搅拌均匀。

  8放入香油、辣椒油搅拌,放入葱末、芝麻搅拌(芝麻压碎的话味道会更香,不压碎菜品比较好看,看个人喜好)。

  9将调好的汁淋在鸡丝上即可。

  10放入葱末、芝麻搅拌(芝麻压碎的话味道会更香,不压碎菜品比较好看,看个人喜好)。

  11将调好的汁淋在鸡丝上即可。

  小窍门

  1)调料开始的时候少放盐,因为酱油、外面卖的鸡汁都有咸味,等调制完毕尝一下,淡了在加盐。

  2)因为调料是以麻酱为基础的,在放入调料时不要一次性都放进去,要及时搅拌。

  3)个人建议:鸡胸一顿饭用一个就可以了,我图片中的一盘就是一个鸡胸撕的。



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