叉烧包的做法配方,叉烧包怎么做好吃

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　　食材

　　主料面粉200g肉120g香菇60g 辅料油适量盐适量酒糟适量酱油适量白糖适量生粉适量

　　步骤

　　1.酵母粉倒入35度左右的温水里，用筷子搅拌均匀静置十分钟，到酵母水开始冒泡;

　　2.面粉倒入盆里;

　　3.缓慢倒入酵母水，边搅拌;

　　4.再加入适量的温水，和成面团盖上盖子，静置在温暖的地方2个小时使其发酵;

　　5.面团发酵至两倍大，用手指抽个洞，不会很快回收就可以了;

　　6.五花肉去皮剁末;

　　7.调入所有的调料，搅拌均匀;

　　8.蒜头剁碎备用;

　　9.起锅热油，爆香蒜头;

　　10.倒入肉末，调入调味翻炒均匀;

　　11.七成熟时出锅装盘备用;

　　12.鲜香菇洗净去蒂切丁，放入开水里烫熟

　　13.把捞干水分的香菇丁加入炒好的肉末里搅拌均匀备用;

　　14.在砧板上撒些面粉，把发好的面团取出揉好;

　　15.揪成一小个一小个，再把每个压扁，擀成皮备用;

　　16.把面皮放在手心，加入馅，沿着边沿慢慢地捏紧;

　　17.一个个的小包子就包好了。

　　18.在蒸锅里铺上一层保鲜膜，小包子一个个码好;

　　19.盖上盖子，大火15-20分钟即可。

　　小贴士

　　1、肉馅比较好是偏瘦点的五花肉，口感会比纯瘦肉好多了;

　　2、因为上班原因，面团有点发过了，比较好控制好时间，以免影响包子质量。