蛋挞的做法配方,蛋挞怎么做好吃

  食尚香为大家分享详细的蛋挞做法配方技术,如果您想要学习正宗的蛋挞做法,不妨到食尚香来实地考察学习,老师手把手教授蛋挞做法配方技术,让您在短期就能掌握蛋挞制作精髓,自己也能做出美味的蛋挞。

  食材明细

  低筋粉

  135克

  高筋粉

  15克

  黄油

  20克

  马琪琳

  100克

  水

  75克

  牛奶

  130克

  低粉

  10克

  蛋黄

  两粒

  糖

  20克

  炼乳

  一勺

  蛋挞的做法步骤

  1把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。

  这期间把马琪琳赶薄待用。

  2将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。

  3然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。

  取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。

  4将挞水原料放一起打匀过筛即可。

  5将挞水放入挞窝6—7成满。

  放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。

  6放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。

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