美味好吃的蛋糕裱花做法配方

　　食尚香为大家分享详细的蛋糕裱花做法配方技术，如果您想要学习正宗的蛋糕裱花做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授蛋糕裱花做法配方技术，让您在短期就能掌握蛋糕裱花制作精髓，自己也能做出美味的蛋糕裱花。

　　食材

　　植脂奶油(550g)因为广州很热，没法用动物鲜奶油裱花，除非我的手是冰做的。所以，我就用了植脂奶油。

　　电动打蛋器一台 我用的是厨师机(更为省事。)

　　抹刀一把

　　锯齿刀一把

　　7寸全蛋海绵蛋糕一个 海绵蛋糕在裱花的时候不会被戳破

　　戴妃巧克力 300g 我的秘密武器

　　方法/步骤

　　1先打发鲜奶油，这个是以前的教程，09年写的。 各位将就着看。

　　2打发好鲜奶油后 我们开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。

　　3用刀片开底模。 小心点。

　　4切成两份。

　　5在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

　　6放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。

　　7盖上另一片蛋糕片，因为我的蛋糕没切好，要垫水果片来垫高。

　　放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

　　抹侧面的鲜奶油。

　　用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。

　　开始刨巧克力屑。 把戴妃巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。

　　用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化。

　　沾满后的样子。

　　准备裱花袋，菊花花嘴好看些。

　　挤一些奶油花，在上面放草莓片。

　　做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面。