油旋的做法配方,油旋怎么做好吃

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  用料

  主料面粉300克

  辅料大葱35克

  调料花生油1汤匙食盐1/4茶匙水170克猪油45克

  油旋的做法

  1.面粉中分次加水,搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团,盖保鲜膜饧30分钟

  2.章丘大葱切末,加少许盐与猪油混合成猪油泥

  3.饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子,揉匀滚圆,取一个剂子用手按扁,擀长

  4.擀成厚度约为2毫米的长条,面片均匀抹一层葱油泥

  5.然后将面向顺长的方向对折,表面再抹一层花生油

  6.把一端的顶部抻直。 再从头卷起,边卷边抻

  7.收口垂直放置在案板上,所有的剂子依次做好

  8.卷好的剂子用手压扁, 平底锅烧热,加入少许油铺满锅面,放入饼坯,煎至底部定型后翻面

  9.小火烙至饼坯两面金黄,取出放入烤盘

  10.入已预热的烤箱中200度上下火烤6至8分钟,这一步可以把饼中多余的油脂烤出来,表皮更酥脆

  11.烤好的饼拿在手中,用拇指在饼的中间向后捅一下,让饼的层次出来

  烹饪技巧

  此分量可做40克左右面团,十个油旋。



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