美味好吃的夫妻肺片做法配方

  食尚香为大家分享详细的夫妻肺片做法配方技术,如果您想要学习正宗的夫妻肺片做法,不妨到食尚香来实地考察学习,老师手把手教授夫妻肺片做法配方技术,让您在短期就能掌握夫妻肺片制作精髓,自己也能做出美味的夫妻肺片。

  用料

  主料猪肉(后肘)1/2个猪舌1个猪心1个猪耳1个

  辅料黄瓜1根

  调料酱油5克姜5克花椒15克桂皮1块干辣椒150克香叶3片草果1个红尖椒30克辣椒油10克植物油200毫升卤水50毫升白芝麻60克小葱10克克花生仁(炒)20克紫草3克

  夫妻肺片的做法

  主料:卤猪肘1/2个、卤猪舌1个、卤猪心1个、卤猪耳1个

  辣椒油材料:干辣椒150克、小辣椒30克、花椒10克、白芝麻50克、紫草3克、小葱5克、姜5克、香叶3片、桂皮1块、草果1个、植物油200毫升

  味汁:卤水50毫升、酱油5克、辣椒油10克、花椒5克

  配料:白芝麻10克、花生仁20克、小葱5克

  1.准备干辣椒150克和小辣椒30克

  2.辣椒非常的辣,所以一定要少放,除非特别能吃辣的,可以多放一些

  3.两种辣椒剪开到处籽,籽留好,籽还是比较辣比较香的,所以尽量留下

  4.锅烧微热,倒一点植物油中小火,煸剪好的辣椒,两种辣椒分开煸,煸出香辣气和水气,大约一分钟就差不多了,比较后辣椒快煸好的时候把辣椒籽放进去煸几十秒就出来,因为籽非常容易糊

  5.炒完的辣椒晾凉后,放入打碎机,也就是五秒钟就这么细了

  6.把辣椒粉、芝麻、辣椒籽、花椒和紫草放进一个盆里

  7.准备浇油,植物油和三种香料(香叶、桂皮和草果)下锅浇至八成热,把葱段姜片下去炸金黄后和香料一起捞出,然后把油分次浇在辣椒粉里面,要快速搅拌,大约用一半油后,剩下的一半油晾一会,在倒筋盆里就可以了

  8.准备主料:卤猪肘30克、卤猪舌1个、卤猪心1个、卤猪耳1个(卤猪杂的做法见这里:酱猪货)

  9.花生用热水把皮泡涨,去皮炸酥备用,芝麻炒熟,花椒炒香辗末备用

  10.切点黄瓜垫底,吃起来比较清爽,不会太油腻,猪肘,猪舌、猪心切片、猪耳切丝、码在黄瓜丝上,把调好的味汁浇在上边撒芝麻、花生碎和香葱即可



成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业已经在全国开设38家分公司,遍布全国的各个城市,小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业-合肥校区分站 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图