盐水鸭的做法配方,盐水鸭怎么做好吃

时间：2018-03-06 来源：食尚香

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　　食材

　　主料光鸭400g 辅料盐适量花椒粒适量八角6个葱2根姜1大块料酒适量

　　步骤

　　1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

　　2.用厨纸将鸭身的水份抹干。

　　3.盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。

　　4.趁热将盐抹匀鸭身。

　　5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

　　6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。

　　7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。

　　8.关火盖上盖子焖20分钟。

　　9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。

　　10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。

　　小贴士

　　烹煮鸭子不要用明火炖煮哦，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，更入味口感更好。

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盐水鸭做法