周黑鸭的做法配方,周黑鸭怎么做好吃

  食尚香为大家分享详细的周黑鸭做法配方技术,如果您想要学习正宗的周黑鸭做法,不妨到食尚香来实地考察学习,老师手把手教授周黑鸭做法配方技术,让您在短期就能掌握周黑鸭制作精髓,自己也能做出美味的周黑鸭。

  食材明细

  鸭翅

  1000g

  生姜

  1个

  生抽

  20ml

  八角

  10g

  花椒

  10g

  桂皮

  10g

  陈皮

  5g

  冰糖

  30g

  香叶

  5g

  老抽

  30ml

  盐

  20g

  料酒

  500ml

  红辣椒

  15个

  自制周黑鸭的做法步骤

  1把所有的香料放在一起,然后放入料酒,酱油,生抽,要,注意不要放水,料酒可以充当水的作用

  2我放入了鱿鱼,鸡中翅,海带,鸡场,鸭翅,鸡胗等材料。注意,卤水不要没过食材,大概是食材的三分之二。我是在高压锅里煮的,盖子盖着,不用合回去,让它能排气。刚开始中火,看,食材颜色已经开始变了

  3水开后就可以把火关小一点。盖上锅盖,会快一些。这是是差不多煮25分钟的样子,中途记得搅拌,让食材能均匀入味

  4大概40分钟,颜色已经快出来了,仍是小火,盖锅盖

  5差不多50分钟,出锅啦,哈哈,价格比周黑鸭便宜多了,味道也几乎差不多,调味,麻味,辣味,咸味,一应俱全,赶快动手吧

  小窍门

  1不能加水。 2火不能太大,太大的话很容易烧干。 3中途一定要搅拌



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