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  香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样,是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大,馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成,口感筋道。汤面也十分讲究,要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺,才可称得上是正宗的港式云吞面。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广的传统特色小吃,早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨,较早云吞以全猪肉制,所以称做净肉云吞。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。

  在广州,正宗的云吞是用河虾做馅料,云吞一定要小个子,有风尾。以前西关女士的小嘴一口一粒,是正宗广州云吞的规格。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。

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