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  盐焗鸡是中国各大菜系比较具特色的烹调技艺,它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中,客家人搬迁到一个地方,经常受异族侵扰,难以安居,被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中,每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中,活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中,以便贮存、携带。到搬迁地后,这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏,又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作,并闻名于世的菜肴。起初,客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存,要食用时,直接蒸熟即可,即现在的“客家咸鸡”。

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  盐焗鸡技术培训详情

  1、 原材料的挑选和讲解它的作用及使用方法;

  2、 鸡的前期处理方法 ;

  3、 鸡的腌制作 ;

  4、 浸鸡水的制作 ;

  5、 盐焗鸡的制作方法 ;

  6、 老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 ;

  7、 后期电话辅导,开店疑难问题 。

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成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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