哪里有教做棒棒鸡的

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棒棒鸡,是我国四川的一道特色名吃,历史悠久,传承百年,成为百姓餐桌上的美味佳肴。

棒棒鸡的加工是以源汁汤料及特有配方用料制作而成,同时另一特色是加工时还使以棒打捶敲,使其肉质疏松,以使调料入味和食用时咀嚼省力!

棒棒鸡, 顾名思义就是以鸡肉作为该菜品的主要食材,因其在制作过程中要使用一种木棒对鸡肉进行处理的特殊流程,所以才形象的成为“棒棒鸡”。棒棒鸡的主要食材在鸡肉的选择上,大多的棒棒鸡采用的是当地的土鸡,因为其营养丰富,肉质鲜美而被选用。川神棒棒鸡也自然遵循这一选材的法门,精选当地优质野生土鸡作为主食材,再配以秘制传承的卤水酱料进行烹制,其美味自然不同凡响。这也便是川神棒棒鸡美食受青睐的原因之一。

棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素,使得做出的产品独具风格:麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,口感好,真正色、香、味皆具,看之勾欲,食之回味,久品不厌。

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棒棒鸡技术培训学习内容详情

1.棒棒鸡的市场讲解

2.棒棒鸡设备,原材料的使用,储存以及操作

3.棒棒鸡秘制红油配方技术

4.乐山棒棒鸡菜品改刀技术

5.棒棒鸡店铺的成本控制

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