要学蛋糕裱花那里好

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西点行业的调查分析报告显示,裱花蛋糕近几年的发展真的是令人吃惊,已经连续五年裱花蛋糕的销售总额保持10%以上的年增长率。而一份行业趋势分析中,未来几年裱花行业的发展更是潜力巨大,这恐怕是很多人选择做裱花师的一个最大的原因。

逼真的花朵,繁复的整体造型,在蛋糕店的玻璃橱窗中,十分吸睛,这就是近几年风靡蛋糕届的裱花蛋糕,近几年也有越来越多的人瞄准了发展趋势越来越好的裱花蛋糕市场,都想通过学习蛋糕裱花成为一名裱花大师,或者是开一家自己的蛋糕店。

裱花蛋糕的高颜值、高受欢迎度,让更多80,90甚至00后门都倾心于它。懂了这几个大家都选择学裱花蛋糕的原因,会让你的职业道路越走越好!

要学蛋糕裱花那里好

蛋糕裱花技术培训学习内容详情

第一部分:高级蛋糕技术

课程内容:

1.针对基础学员学习蛋糕分类,材料和工具的认识等理论知识。

2.蛋糕中运用的色彩搭配知识,奶油的打发状态分析。

3.练习掌握二十余种花卉的制作。(玫瑰、旋转玫瑰、月季花、山茶花、迎春花、鸡蛋花、荷花、康乃馨、百合花、小野花、绣球花、牡丹花等二十余种)

4.掌握二十余种蛋糕花边的制作。(主要有:蜗牛、贝壳、S边、葡萄花边、叶形花边等二十余种)

5.学习十二生肖和现在比较流行的卡通造型。

6.练习圆形、心形、方形、多边形和多层蛋糕胚等。

7.水果蛋糕中水果的切法、摆放搭配的学习。

8.蛋糕上巧克力配件的制作学习和巧克力碎的使用方法的学习、巧克力淋面的学习。

9.蛋糕上流行字体的练习(生日快乐,寿等多种字体学习)

9.制作各种小汽车造型蛋糕、各种芭比娃娃蛋糕、小迷糊蛋糕、喜洋洋蛋糕、樱桃小丸子、海绵宝宝、淋面蛋糕(镜面蛋糕)、裸蛋糕造型、木糠蛋糕等流行蛋糕。

10.二十多种场景蛋糕的练习。

11.重点部分:一千余种整体diy蛋糕的供亲选择练习。(直至把所有知识点融会贯通,能举一反三为止)

12.烘焙部分:戚风蛋糕,海绵蛋糕,慕斯蛋糕,千层蛋糕,嫩蛋糕,冰激凌蛋糕,红丝绒蛋糕,纸杯蛋糕,。(蛋糕房实体店,微店,私房蛋糕较常用的)

13.西点糕点部分:各种口味布丁,蔓越梅饼干,蛋黄酥,牛轧糖,酥皮泡芙,葡式蛋挞,各种口味曲奇饼干等。

第二部分:韩式基础部分

课程内容:

1.基础知识:韩式蛋糕裱花中的工具的使用,各种韩式蛋糕中原材料的配制方法(例如;豆沙、奶油霜等配制)

2.韩式花卉:玫瑰、小野花、百合花、迎春花。

3.韩式花边:贝壳花边、S花边、V形花边、吊边、弧形边、小草边、栅栏、绳边。

4.韩式绿植:多肉,仙人球、仙人掌、花篮。

5.独立完成整体3款蛋糕的制作。

第三部分:翻糖基础部分

课程内容:

1.基础知识:翻糖中工具的认识及使用,翻糖膏、干佩斯等多种材料的制作和使用方法。

2.翻糖花卉:玫瑰花、马蹄莲、五瓣花、小碎花、各种造型的叶子。

3.翻糖花边:球边、绳边、各种压边技巧。

4.翻糖造型:动物1种,其他造型2种。

5.独立完成整体3款翻糖蛋糕的制作。

6.学习制作翻糖甜品台的方法。

赠送课程

1.各种巧克力配件的制作。

2.蛋糕胚的制作(海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、慕斯蛋糕、冰激凌蛋糕、芝士蛋糕、无糖蛋糕、夏特洛、千层蛋糕、新戚风蛋糕、纸杯蛋糕、红丝绒蛋糕等等)

3.西点(蔓越梅饼干、桃酥、各种口味布丁、各种口味曲奇、脆皮泡芙、千层酥、蛋挞、芝麻饼、黄金椰球、拿破仑、各种口味班戟、各种口味酱类等等)

4.赠送以上所有蛋糕全部配方和48个裱花嘴一套。

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