轰炸大鱿鱼学校那家好

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轰炸大鱿鱼2013年兴起与台湾各大美食夜市,是一款地道的特殊台岛连锁加盟休闲小吃。食界玩家,轰炸大鱿鱼精选最大尾的深海大鱿鱼,进行整形去皮、腌制、裹浆,上粉等多道加工工序,经高温炸制成熟后,再采用专利脱油设备进行成品脱油,既保证了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙,外皮焦香酥脆,又确保入口没有普通油炸食品的油腻。

轰炸大鱿鱼在炸制以前的三道工序,不仅彻底去除了鱿鱼身上不可食用的粘液,刷浆、裹粉两道,更是双重保护层,不但隔离了鱿鱼存放过程中,外界粉尘的侵袭,更有效隔离了油与鱿鱼本身的直接接触。

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轰炸大鱿鱼技术培训学习内容详情

1.培训轰炸鱿鱼原材料的选择、初步加工。

2.轰炸鱿鱼设备和器具的认识与使用维修。

3.培训轰炸鱿鱼原料的加工处理和腌制方法。

4.培训轰炸鱿鱼原料的处理和制作方法。

5.培训调味盐、调味油配方与技术。

6.培训轰炸鱿鱼风味粉。

7.复习制作技术,独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

培训品种

孜然大鱿鱼、麻辣大鱿鱼、咖喱大鱿鱼、甘梅大鱿鱼

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