学做花雕醉鸡去哪里好？

　　花雕醉鸡其实也是卤菜凉菜中的一种，花雕醉鸡是广西首屈一指的名餐庁“南宁酒家”的招牌菜。半个多世纪前，当这里还叫“万国饭店”的时候，在上百道名菜中.比较受食客追捧的就是这肉质嫩滑，鲜香之外还伴有淡淡绍酒香的花雕醉鸡。上至商贾巨富，下到普通百姓.逢年过节总要去万国饭店点这道菜来打打牙祭。现在，来饭店吃饭的多是一些回乡探亲的华侨.他们在饱览完祖国大好河山之后.总想借着这花雕醉鸡再感受一下故乡的滋味。

花雕醉鸡/资料图

　　主料：鸡腿.剔除腿骨

　　辅料：盐、料酒、当归，切段、枸杞子、绍酒

　　做法：

　　1.剔去骨头的鸡腿撒盐.倒上料酒.涂抹均匀后.腌制30分钟;

　　2.将腌好的鸡腿用锡箔纸包裹.卷一个紧实的卷.拧上两头，上锅蒸30分钟;

　　3，另取一锅.加入当归段、构祀子.用水煮10分钟.倒入容器中.放入蒸好的鸡腿卷，加绍酒.漫泡6个小时以上.切片即可食用。

　　关健：绍酒比较好是5一8年的陈年花雕酒，漫出的鸡肉才酒香浓郁.回味无穷。

　　哪里有学做花雕醉鸡制作的?

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