排骨面培训怎么样

作为一款家常的面食，排骨面在不断融合和改良之后，逐渐变为国人非常喜爱的美食之一。排骨面的食材简单，还兼顾健康、美味两大要素，备受消费者的青睐。在制作工艺上，排骨面沿袭了粤菜传统制作方法，选用优质排骨、面条、青菜、酱油等食材，使得面食的口感和味道更加突出。排骨面荤素搭配合理，富含优质蛋白质、脂肪，是消费者解馋饱腹的好选择。

排骨面很早以前流传于广东民间，它取材当地手工制作的面条，味以突出平淡鲜香而得名，后来经过不断改良正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。现如今，排骨面成为了各大面馆中不可或缺的食物之一，搭配性极强，是创业的优选择。

【排骨面的做法】

用料：排骨1份;黄豆芽1把;香菇4个;青菜1颗;小葱3颗;蒜4个;姜4勺;花椒2个;桂皮半块;香叶2勺片;面条2人份

做法：

1、准备食材，排骨提前焯水沥干备用

2、油热后，葱姜蒜下锅

3、1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒

4、放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味

5、准备一个炖锅，底部铺一层黄豆芽，放入炒好的排骨和香菇

6、最上面放上桂皮(放半块就够了，整块太多)，香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油，加满水

7、小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味

8、排骨快好的时候煮面条和青菜

9、面条铺在碗底，倒上汤汁，放上排骨，青菜，表面撒些芝麻和小葱，就可以开吃啦

【排骨面技术培训内容】

1、 学习制作秘制红油;

2、 学习鲜汤的熬制方法;

3、 制作各类配菜，比如牛腩、牛肉、肥肠等等

4、面食培训品种包括：排骨面、肥肠面、刀削面、水饺等等

5、调味、装碗、上桌。

【授课安排】

培训时间8:30-18:30，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定， 学员亲自动手操作，反复练习，直到满意为止。

【食尚香的培训优势】

1、食尚香有着标准的排骨面食操作流程和标准的配方，保证您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和总部相同的味道。

2、技术、开店、管理一站式教学。

3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。

5、食尚香有着专业教师教授专业技能;通过小班教学的模式，上门指导;品牌专业，品质教学;特色班级，任意选择;推荐就业，供不应求;来公司学习服务终生。