太后饼的做法配方,太后饼怎么做好吃

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  材料

  猪油250克,蜂蜜150克,面粉1000克,盐、桂皮面、花椒面、大料面各少许。

  制作过程

  做法1:

  (1)猪油放入少许盐、桂皮面、大料面、花椒面,用刀背砸成油泥。

  (2)将面和成水面团,擀成长方片,把油泥均匀地抹在上面,卷成圆圈,旋转制成圆饼。

  (3)将蜂蜜用开水化开,抹在圆饼上,上烤炉烤至金黄色即可。

  做法2:

  (1)将板油撕去皮膜,切成小丁,刀背砸成油茸。加入用桂皮、花椒熬成的调料水和适量精盐搅拌均匀。

  (2)取面粉加水和成面团,揪成面剂,用手按平后擀成长形面片,抹上一层油茸,卷成圆柱形,搓成长条,反复行叠后再揪成小剂,制成饼坯。

  (3)在饼坯上刷一层鸡蛋液或蜂蜜水,放入铁炉中烘烙,待外皮呈金黄即成。



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