哪里有翻糖蛋糕培训学校

随着中产阶级的崛起,品尝轻奢蛋糕也成为了竞相追捧的时尚。不可否认,现如今,国内西点市场有着非常庞大的需求,投资前景广阔。选择翻糖蛋糕项目,挖掘市场潜力,有着食尚香总部的智力,这场博弈,保证稳赚不赔。那么,哪里有翻糖蛋糕培训学校?

哪里有翻糖蛋糕培训学校

【翻糖蛋糕的做法】

材料:蛋糕体:低粉150克、色拉油150克鸡蛋300克糖150克、香草粉5克盐少量。

翻糖:糖膏160克甘佩斯20克。

蛋白糖霜:糖粉200克黄油100克蛋白50克。

配料:粉红色素橙色色素咖啡色素粉扑(糖粉+熟玉米淀粉)珍珠糖。

做法:

一、制作蛋糕体

1、将蛋白和蛋黄分离,蛋白打入无水无油的干净盆中;

2、蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中,搅拌均匀;再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀;

3、将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫;加入几滴白醋,继续搅拌;直到搅拌头前能立起小竖尖;

4、将步骤3的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中;

5、由下向上的轻轻搅拌混合均匀,倒入模具中,放入预热好的180度烤箱中,中下层,40分钟;

二、制作糖花

1、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上,以免下面操作时粘连;用牙签将粉色素粘在糖膏上;

2、将糖膏揉搓均匀到理想色后,用擀面杖擀成一大圆片,用小号的五瓣花模具取出相应的糖花;

3、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花,同样的方法将其他所有的糖花准备好;

4、用笔调上橙色,在糖花中间画出花蕊,再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心;

5、在中心的放上一小珍珠糖点缀;

三、制作蛋白糖

1、将蛋白,糖粉和黄油称量好放入容器中,将它们搅拌均匀;

2、混合成为蛋白糖霜,将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面;

四、最后上花

1、准备好所需要的淡紫色的糖膏,用不粘面杖擀成张大圆片,覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角,整理一下;

2、将糖花摆在蛋糕表面的糖膏上,完工。

翻糖蛋糕坚持从选购、处理、裱花等每一道工序,都杜绝任何化学添加成份,现做现卖,虽然耗费工时精力,但却能真正的做到每日鲜,只有这样才可以得到消费者一致的好评,因此口碑永远具有实力优势。因为一直以来的匠心制作,翻糖蛋糕在市场里已经站稳了跟脚,有了一席之地,在社会上树立了良好的美食形象。

哪里有翻糖蛋糕培训学校?食尚香教做翻糖蛋糕的制作过程,正宗的翻糖蛋糕的翻糖是非常讲究的,在制作配料的过程中食材的分量,食材放置时间先后都极为讲究,拉面的过程则更加奇妙。学习翻糖蛋糕技术,食尚香专业的教师教你造型、裱花,操作时的注意事项,火候大小的掌握,烘焙时温度的控制,各种操作细节的学习。让你学会真正的技术。



成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业已经在全国开十余家分公司,遍布全国的各个城市,小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 投资有风险 选择需谨慎.食尚香小吃培训创业-合肥小吃培训 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图