美味好吃的纸上烧烤做法配方

　　食尚香为大家分享详细的纸上烧烤做法配方技术，如果您想要学习正宗的纸上烧烤做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授纸上烧烤做法配方技术，让您在短期就能掌握纸上烧烤制作精髓，自己也能做出美味的纸上烧烤。

　　食材

　　主料鲤鱼或草鱼375kg料理机或刀片1台/1个

　　纸上烤鱼的做法

　　第一步：将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀(方便入味)，刀口成斜角，切到鱼骨处就行了(注意安全，鱼身去鳞会很滑)。

　　第二步：用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调料备用。

　　第三步：鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调料抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹(入味)，鱼身都要抹，肚子里也要抹上!

　　第四步：开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放!鱼身上淋油，一般的油都可以(花生油比较好)!不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行!比较后包好。像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)

　　第五步：放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟 (中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味)，温度根据自家的烤箱来调节。

　　第六步：喜欢吃香菜的，把香菜洗净切成小段，比较后撒在鱼身上，一份美味的烤鱼就完成了。

　　注意事项

　　鱼选大了不易入味还不好包，包不住的朋友用两张油纸上下包住!