美味好吃的肉夹馍做法配方

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　　食材明细

　　猪五花肉

　　500g

　　面粉

　　800g

　　八角

　　适量

　　桂皮

　　适量

　　草果

　　适量

　　莨姜

　　适量

　　砂仁

　　适量

　　肉蔻

　　适量

　　白芷

　　适量

　　生姜

　　适量

　　青辣椒

　　适量

　　香菜

　　适量

　　肉夹馍的做法步骤

　　1选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

　　2把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

　　3砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

　　4大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

　　5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

　　6把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。

　　7把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。

　　8面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。

　　9把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。