★☆★龙怎么做?★☆★龙原料配方是什么?哪里有学?

时间：2022-08-26 来源：食尚香

　　近年来，在法式点心★☆★龙和生焦糖的引领下，小甜点越来越受人瞩目，其造型绚丽非常适合做赠礼，所以，不仅在法式甜品界兴起一股流行风潮，很多烘焙爱好者也想学习这种小吃创业。

★☆★龙/资料图

　　但是也有很多人不敢轻易尝试，甚至尚未尝试就已经打消念头了，他们认为：“自己学习不一定不容易成功!”，“怕学不会!”

　　其实，做甜点或巧克力也不是很难，而且可以充分运用家里现有的材料，操作起来很简单，只要掌握基本要预，就可以做出美味、潇亮、健康的小甜品。总之，来食尚香学习★☆★龙甜品小吃吧，你可以从中体会到前所未有的乐趣。

　　★☆★龙怎么做?★☆★龙原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　制作★☆★龙所需原料配方：

　　纯杏仁粉、细砂糖各75克，糖粉115克，蛋清3个，白巧克力适量(隔水溶化)

　　具体做法：

　　step1：杏仁粉和糖粉混合均匀：蛋清打散，粉3~4次加入细砂糖，用电动打蛋器打发;

　　step2：在打发好的蛋清中倒入混合均匀的杏仁粉和糖粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，制成面糊。

　　step3：用剪刀在裱花袋带有尖角嘴放进裱花袋内，再将裱花嘴从剪口处伸出来。

　　step4：将搅拌好的面糊填入裱花袋内，在铺好油纸的烤盘里挤成直径为3~4厘米的若干圆面糊，放在阴凉通风处放至表面不粘手。

　　step5：送入预热至160℃的烤箱，放在中层烤10分钟至生坯底部出现“裙边”，打开烤箱门放走湿气。

　　step6：将烤箱温度调到140℃，烤制5分钟，然后将生坯移到烤箱下层，把烤箱的温度调到125℃，再烤制5分钟，出炉晾凉。

　　step7：逐一取一个烤好的★☆★龙，在其贴烤盘的那一面涂抹上一层熔化的白巧克力,然后再拿一个烤好的★☆★龙，将其贴烤盘的那一面盖在白巧克力上即可。

　　合肥食尚香师傅提醒：

　　1、糖粉要用无淀粉的那种。可以把细砂糖放在搅拌机的干磨杯中磨成糖粉，就不用担心糖粉中接有淀粉了

　　2、蛋清用电动打蛋器打至提起打蛋器，机头钢丝条上的蛋清能呈现挺直状态。

　　3、面糊搅拌至能从橡皮刮刀上缓缓滴落，滴落后能自动摊平。

　　写在比较后：

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