涡阳干扣面的做法
干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的汉族传统面食，是以前一位姓甘的老人开了家甘扣面馆，后来改革开放后被人打听到秘方，改“甘”为“干”，越做越火，干扣面已成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、 “不吃干扣面枉来老子故里”之说。
【涡阳干扣面的制作过程】
所需要的食材
碱面条、豆芽、蒜泥、油泼辣子、葱花。酱油、醋、香油、味精、胡椒粉、
制作步骤：
1.蒜瓣用捯饬捣成蒜泥或者是用刀将蒜瓣剁成蒜泥。
2.将蒜泥、葱花、酱油、香醋、胡椒粉和香油放入大碗的底部。
3.往锅中放水将黄豆芽煮熟。
4.煮熟的黄豆芽铺在放好调料的碗里。
5.锅中加水烧开将碱面放入锅中煮熟。
6.然后它放在豆芽上面。
7.再浇上辣椒油。
8.吃的时候拌匀，再配上一碗煮黄豆芽的汤。
涡阳干扣面的温馨小提示：
面条一定要用碱面条。
如果和五香狗肉等食品搭配而食，就更觉味道厚重。吃完面再喝上一碗清香爽口的豆芽纯汤，更觉美不胜收，过口不忘。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
