个体老板开小吃店成功经营技巧分享

　　首先，我们要进入的行业叫做餐饮行业，而小吃行业，本身就属于餐饮行业中的投入小风险小的种类，想要选择合适自己的小吃产品首先要了解本地的小吃市场，了解当地人的口味和需求，不能一味的随大流，当然也不能太特立独行。其次呢，就是学习别人的成功经验，可以和那些生意不错的小吃店老板聊聊天，问问别人是怎么做的，成功的秘诀又在哪里。或者直接去一些陕西小吃培训学校，进行实际的培训，毕竟培训学校从事这个行业时间长，对于市场宏观和微观的动态都了如指掌，在学校还可以有人给你出谋划策，帮你选择比较合适自己的项目进行学习。

　　在了解了市场概况之后，我们就要根据自己的资金成本选择合适自己的经营方式，资金预算紧缺，可以选择小吃车、摆摊这样的形式，如果资金充足，那么选择店面经营当然更好，虽然投入大一些，但是可以招揽到更多的客人，也不用担心城管把自己赶来赶去。接下来就是要看自己的选址了，如果选择在大学城附近，都是年轻人聚集的地方，我们所要选择的产品就要年轻化，时尚化，快餐化，以便吸引到更多的年轻顾客，同理，如果是选择在小区的周围，则要考虑比较实惠，复合大众口味的小吃技术来学习。我们可以举一个例子，就西安本地来说，如果你选择在小寨这样的年轻化地段开一家羊肉泡馍，不是说会完全没有生意，只是恐怕大多数年轻人，不会选择在逛街的兴头上，忽然跑去掰半个小时馍。在这样的地方开泡馍店，就会无形中增加投资失败的风险。但是如果你选择开一家陕西特色的麻酱凉皮的店，就会很好，尤其可以吸引大量年轻女孩子到店里消费;或者一家有一定特色的快餐店，效果也会不错。所以说，选址和选择的小吃项目一定要贴合，具备良好的相性，这样才可以很大程度上降低投资失败的风险，同时赚得更多的钱。而在选址的过程中，我们不仅要考虑周边的客户群体，还要考虑到比较基本的成本，比如转让费，房租，水电费，等等。这中间需要考虑到的因素很多，而且具备很强的不可控性，例如本人的一位朋友，在一个有众多的小区的地方开了一家烧卤的加盟店，不得不说他家东西的味道还是相当不错的，在周边具备一定的竞争力。但是几个月后，我们就发现了一个问题，那就是回头客很少，这个问题纠结了我们很久，比较后才发现，因为他是加盟店，不管是从卫生，食品质量，口味上说都要优于周边那些推着车车卖烧卤的竞争对手，但是他的成本却要比别人高出很多，所以，价格上也要高出一些。但是周边小区都是一些厂区的家属院，本身的消费能力并不是很高，说白了就是有钱人不多，这些人早就习惯了传统的实惠的食物，对于所谓的品牌店，加盟店，并没有太多的好感。他们很少会多花几块十几块去买所谓的卫生和食品安全，在这些人心里，吃了几年的食品是不会有什么问题的。可以说，我这位朋友在选址和选择经营项目上并没有大的错误，小区周边卖烧卤的确是很好的选择，可是他忽略了周边人的消费能力，以及消费观念，这就是他失败的根本原因。

　　而另外一个必须说到的降低风险提高收益的因素就在于在你选址的周围，你所选择的产品存在多大的竞争，比如在一家很出名的胡辣汤店旁边开一家胡辣汤店，这种选择就是极其错误的，别家是百年老店，试问你用什么和别人竞争。但是这也并不是说，我们要在选址地点的周围选择一些极其另类的产品，因为我们不知道新产品是不是会被周边的客户群体接受，这本身就存在很大的风险了。所以，我们可以借鉴周边消费群体类似的街区，看看有没有生意不错的项目，恰恰是你选址地区的空白。如果有，我们恰好可以填补这个空白，那么这样选择的项目，风险和收益率都是很好的。还有一个必须考虑到的因素，就是食品制作的繁琐程度，还是刚才我们说到的例子，在一个生活节奏很快的地方选择制作繁琐，且不可以进行半成品二次加工的小吃项目，这就是很失败的。

　　俗话说酒香不怕巷子深，小吃行业想要赚钱，比较重要的成败因素还是在口味。如果你能做出超乎想象的美味，以上所说的因素都不会成为决定你成败的关键。你可以看看纺织城的张鹏烤肉，那么破旧的一间房子，每天人满为患，你也可以看看老定家小酥肉，根本不会考虑什么人工成本和选址。所以，想要成功的开一家小吃店，还是要去专门的培训机构学习技术，否则再好的选址再好的经营思路都是白搭。毕竟顾客，吃的满意，才会再来。而想要学习合适的项目，就要选择好的小吃培训学校，比如小编就是在将近一个月的咨询考察之后，选择了一家很出名的陕西小吃培训学校食尚香学的技术，之所以选择这家陕西小吃培训学校，主要是因为他家有几年的经营历史，在陕西小吃培训学校领域具备一定的知名度，这首先让人觉得靠谱，其次在实地考察之后，无论是从学校硬件设施还是整体的师资力量，都具备很强的实力。而比较终的是，这所学校不仅提供课程试听的业务，还提供免费品尝，这样我们就可以比较直观的了解到这所小吃培训学校可以让我们做出什么样水准的美食，这样的美食我们经营起来，会不会有风险，当然，品质越高，风险越小。同时，食尚香小吃培训学校还提供了视频、电台的授课模式，让我在其中可以接触到更多的选择项，开拓思路，配合学校专门负责经营指导的讲师的课程，切合自己的实际，做出比较准确的选择，这样才能比较大程度的降低投资风险，获得比较大的利润。

　　以上仅为小编自己的一些体会，甚不全面，而且也很片面，具体如何选择特色小吃项目开店赚钱、风险比较低，我想各位既然有兴趣，我推荐去食尚香小吃技术培训学校进行系统的学习，切合自己的实际情况，在专人的指导下，做出比较适合于自己的选择。