鸡蛋灌饼的做法配方,鸡蛋灌饼怎么做好吃

  食尚香为大家分享详细的鸡蛋灌饼做法配方技术,如果您想要学习正宗的鸡蛋灌饼做法,不妨到食尚香来实地考察学习,老师手把手教授鸡蛋灌饼做法配方技术,让您在短期就能掌握鸡蛋灌饼制作精髓,自己也能做出美味的鸡蛋灌饼。

  食材明细

  面粉

  适量

  鸡蛋

  适量

  热水

  适量

  凉水

  适量

  食用油

  适量

  生菜

  适量

  甜面酱

  适量

  辣椒酱

  适量

  盐

  适量

  鸡蛋灌饼的做法步骤

  1食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

  2面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

  3和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

  4面团取出轻轻揉匀。

  5取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

  6对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

  7卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

  8锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

  9将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

  10待两面煎成金黄色即可。

  11烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

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