胡麻饼做法配方以及做法步骤
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原料
面粉500克、精盐5克、熟猪油150克、花椒粉5克、鸡蛋清15克(制10个的量)
制作
取面粉350克，加入熟猪油、精盐、花椒粉制成酥面。
150克面粉加水和成皮面，揪成小剂子10个，逐个擀开成片
包入酥面(小包酥)，然后折擀两次，用手揉成圆形饼坯(有一种大包酥法：即将整个皮面擀成片，放入酥面，折擀好，再揪成小剂揉成饼坯)。
在每个饼坯上刷一层蛋清，沾一层芝麻仁，入三扇鏊(或烤箱)中烘烤至两面呈金黄色即成。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
