烤兔肉的制作方法

　　兔肉性凉味甘，被称之为“美容肉”、“保健肉”等，在国际的市场上颇有名头，食用兔肉的时间在每年深秋至冬末的时间里味道是比较佳的，也是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉属于低脂肪、高蛋白质、少胆固醇的肉类，它的质地细嫩，营养丰富，和其它肉类相比较，具有很高的消化率，可以达到85%这么多，在食用以后很容易被消化吸收，这是其他肉类所不能比的，因此，兔肉非常受到消费者的欢迎。今天小编就为大家带来这道味道鲜美、营养丰富的烤兔肉的制作方法。

　　【烤兔肉的制作方法】

　　所需要的材料：

　　盐、兔肉、香叶、干辣椒、青花椒、小茴香、味精、西芹、胡萝卜、香菜、蚝油、白酒、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、

　　步骤：

　　1.将兔子肉初步的加工一下，将其用水清洗干净后，把兔子的内脏去掉、然后用水把兔肉上的血污，把兔肉放在清水里漂洗上2个小时小时左右的时间。

　　2.时间到了之后，将兔肉从清水里面捞出，进行腌制，把西芹、胡萝卜、青椒、香菜用刀切碎。然后兔子加盐、味精、辣椒粉、迷迭香、孜然粒，再加入蚝油、白酒将酱料在兔肉上抹匀，大概腌制8小时左右的时间就可以入味，再将容器中的兔子取出，将其去掉上面的腌料。

　　3.接下来我们就要开始炒制烤兔肉所需的香料了，将锅烧热之后倒入色拉油，把香叶、小茴香、青花椒、干辣椒炒香盛放好放在一边待用。

　　4.所用步骤都好了，我们就来进形烤兔肉烤制的部分，把炒好的香料和腌制的料一起装到兔子的肚子里，炒香料的油不要倒掉留着一会儿有用，将细铁丝封好口之后，将兔肉倒挂在烤炉内，为了避免烤兔肉肚子里面的会漏出来，将烤炉的温度保持在120度左右，大概烤制1小时左右的时间将其拿出来，然后再用刷子刷上少量的炒香料油，就可以上桌开吃啦。

　　【烤兔肉的小窍门】

　　兔子需要脖子朝下然后倒挂在烤炉内，这样就可以避免里面的调料会从兔子的肚子里面漏出来了。也可以用把箱烤的温度调到180度左右，烤上大概40分钟左右的时间就可以了，烤盘内需要放上少量的蔬菜水，在兔肉上面刷上少量的油，避免兔肉被烤干。